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為什麽要用仿真食品模型不用真菜?

[2017-05-16 23:37]

據了解,目前許多酒店、高檔飯店、西點店都會加工一些菜肴或食品的實物擺放在櫃台上,刺激顧客食欲,增加點菜率。然而實物無法避免氧化、******等問題,每隔一段時間,菜肴就要銷毀。
仿真食品卻不同。不用冷櫃,省電省人工。仿真度高,使用壽命為五年。如果按照酒店每兩天換一次陳列的實物菜品計算,如:一盤菜品費用:3.5元×182.5天=638.75元/年,如按每家酒店30盤菜品計算:638.75元×30=19162.5元/年,但如果按仿真食品的5年使用期算,那麽酒店菜肴實物原料上就要花費9萬多元。而目前仿真食品模型的市場售價為260元左右/盤,30盤模型不及酒店實物展示半年的費用。



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